第九步:巧克力蛋糕糊,完成。
第一步:准备两个无水无油的盆。
第十一步:烤箱上下火预热180度,20分钟(炒一般都会提前将烤箱预热到220度,当炒打开烤箱的時候,温度就会降下来一點,差不多就是炒要的180度了)。
第二步:蛋清蛋黄分离。
第十六步:铺上奥利奥饼干碎。
第十八步:奶油多多哦。
第十九步:两边拧紧,放在冰箱定型30分钟以上。
第七步:打成硬性发泡即可。
第十二步:移出烤架上晾凉。
第十七步:卷起。
第十三步:将蛋糕移至蛋糕纸上。
第二十四步:蛋糕松软。
第十五步:将奶油抹在蛋糕上。
第二十一步:切块。
第十步:倒入垫了高温油布的模具中,倾斜模具,使蛋糕糊均匀分布。(巧克力会导致蛋白消泡,所以要尽快放进烤箱烤哦)。
第十四步:奶油加入细砂糖,打发至湿性发泡。
第四步:筛入巧克力粉,搅拌均匀。
第六步:蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后,高速打发,一边打一边分多次加入细砂糖。
第二十步:取出来,切块。
第二十三步:浓浓的巧克力味,奥利奥脆脆的。
第八步:蛋白分三次加入到巧克力粉浆中,切拌均匀。
第五步:筛入低筋面粉,搅拌均匀。备用。
第二十二步:这个切工真的有待提高,总是会有奶油沾在边上。
第三步:蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。