酱爆桃仁鸡丁
酱爆桃仁鸡丁是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆桃仁鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
想做这个菜其实源于我两前不久出去吃饭，我点了一个酱爆桃仁鸡丁，结果吃的时候发现桃仁很多都是哈喇味的，我老公说以后咱们别点这种菜了，核桃仁很容易变质的，我就想，这个菜其实很好做的，我一定要自己做来试试看。我记得饭馆里吃的里面还放了马蹄丁，口感很好的，今天我去早市没碰到卖马蹄的，为了荤素搭配又有点颜色漂亮，于是我就放了点青椒，做好也还不错的，桃仁我选择的是用带壳的核桃现剥桃仁，没有一个变质的，用烤箱烤一烤，吃的时候口感真棒，非常香。现在记性也越来越差，多吃点核桃补补脑子吧！不然都要痴呆了似的！哎！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：350克 | 核桃：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 柿子椒：80克 | 玉米淀粉：10克 |
| 玉米油：40克 | 甜面酱：50克 |
| 葱：10克 | 蛋清：30克 |
| 白糖：15克 | 姜：10克 |
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤
酱爆桃仁鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
烤好的桃仁一定最后放，放完就出锅，以保证酥脆的口感，甜面酱煸炒到没有生酱味再放鸡丁比较好吃。