第二步：加入少许黄酒搅拌均匀
第一步：鸡蛋2个打散
第六步：蛋液过筛
第十步：再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可
第七步：取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合
第四步：水的量是鸡蛋液的两倍左右
第三步：红糖适量加水溶解
第五步：核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用
第八步：蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟
第九步：小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末
香浓核桃炖蛋
香浓核桃炖蛋是【壹的梦想】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓核桃炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
核桃炖蛋，又香又甜的味道，记忆里小时候的味道。记得幼儿时，妈妈经常用小瓷碗炖好，跟在到处乱跑的我身后，小口小口的喂进嘴里。核桃的醇香伴着鸡蛋的软嫩，甜甜的滑滑的，满口都是香甜。
长大后离开家，就再也没有吃过妈妈做的核桃炖蛋。嫁人后开始洗手做羹汤，虽然做过许多美味，但也未曾想过自己来炖一碗核桃炖蛋。直到有天晚上张先生在剥大核桃吃，突然跟我说了一句，这个核桃除了直接吃，还能不能换个吃法的？这才让我想起小时候吃过的核桃炖蛋，便跟张先生说了这个吃法，另外着重加了一句，我只吃过，没做过。某人听完之后又用怀疑的眼神看着我，说我肯定不会做。那么张先生，咱们走着瞧吧～
捞出冰箱里的鸡蛋，打散后根据小时候的味道加好调料，上锅蒸熟再撒上核桃末，轻轻松松十分钟，儿时的美味又出现在了我的手中。端给张先生品尝，美味100分～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 核桃：3个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红糖：适量 | 黄酒：适量 |
| 水：适量 | -- |
香浓核桃炖蛋的做法步骤
香浓核桃炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、红糖的量根据个人口味来加，或者换成白糖也可以，红糖味道更香一点。
2、蒸蛋时蛋液和水的比例基本上保持在1：2，这样蒸出来的蛋羹软嫩刚好。
3、这道菜适合儿童和体质虚弱的人食用，营养丰富。
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