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香辣粉蒸肉

菜谱编号：204-346

香辣粉蒸肉是【莫烦凡人】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣粉蒸肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不知如何描述，从小就喜欢得不得了的味道，充分吸收了肉味的米粉拌在饭里，一口接一口，停不下来，天开始凉了，让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃

香辣粉蒸肉主厨：莫烦凡人

第四步：料理机打成粉，打好后开盖瞬间，那个呛呀，喷嚏不停

第三步：米烤到微微发黄，放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下，这样打出的辣椒特别香

第六步：蒸的过程忘拍了，高压锅上汽半小时，这时的肉基本软烂了，再小火蒸个一小时，让肉的油被米粉慢慢吃透，蒸的时候有水汽，也能让米粉更润

第二步：把大米铺在烤盘上，烤箱200度烤到微黄，看得出这个图片里的秘密吗

第一步：把五花肉切成条，用老抽，生抽，盐，醪糟，五香粉腌制1小时

第五步：把米粉拌在肉里，实际米粉的量多了点，1斤肉用个3两就够了，我是爱吃米粉，多放了，拌的时候喷少量的水，有个润润的感觉就行了，放置一会让米粉吸收水分加味道

香辣粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：

放葱花的目的就是，拍照好看，没别的，哈哈

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