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香辣粉蒸肉

菜谱编号:204-346
香辣粉蒸肉是【莫烦凡人】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣粉蒸肉”。
香辣粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知如何描述,从小就喜欢得不得了的味道,充分吸收了肉味的米粉拌在饭里,一口接一口,停不下来,天开始凉了,让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃

香辣粉蒸肉主厨:莫烦凡人

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:550克老抽:适量
五香粉:适量--
辅助料用量
米粉:200克醪糟:适量

香辣粉蒸肉的做法步骤

  • 第四步:料理机打成粉,打好后开盖瞬间,那个呛呀,喷嚏不停
  • 第三步:米烤到微微发黄,放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下,这样打出的辣椒特别香
  • 第六步:蒸的过程忘拍了,高压锅上汽半小时,这时的肉基本软烂了,再小火蒸个一小时,让肉的油被米粉慢慢吃透,蒸的时候有水汽,也能让米粉更润
  • 第二步:把大米铺在烤盘上,烤箱200度烤到微黄,看得出这个图片里的秘密吗
  • 第一步:把五花肉切成条,用老抽,生抽,盐,醪糟,五香粉腌制1小时
  • 第五步:把米粉拌在肉里,实际米粉的量多了点,1斤肉用个3两就够了,我是爱吃米粉,多放了,拌的时候喷少量的水,有个润润的感觉就行了,放置一会让米粉吸收水分加味道
  • 香辣粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

    放葱花的目的就是,拍照好看,没别的,哈哈

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