非广式-家常香酥月饼
非广式-家常香酥月饼是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分38个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“非广式-家常香酥月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年本厨的冰皮月饼大放异彩，今年换个口味挑战一下。这款芸豆腰果馅的家常香酥月饼，不需要广式月饼的转化糖浆啥的，家常配料，香酥口感，私房味道。
参考网上方子，作了些改良，芸豆馅也是自制滴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 饼皮原料：（75克模具5块月饼） | 普通面粉：110克 |
| 食用油：40克 | 鸡蛋：半个 |
| 白糖：30克 | 小苏达：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 馅料原料：（实际未用完） | 干芸豆：约半斤 |
| 白糖：80克 | 食用油：40克 |
| 熟面粉：20克 | 熟腰果：适量 |
非广式-家常香酥月饼的做法步骤
非广式-家常香酥月饼做法技巧/窍门/补充说明：
食用油饼皮的活面手法
1、注意一定不要像烙饼、做面包那样，用力叠加、反复揉面，那样的话加入的油会被挤出来，面团跟豆渣似的，根本没法包。我第一次做就在这个环节栽了，不得不用很厚的面勉强包住馅，烤出的月饼皮厚，且都是裂开的。
2、如果担心加的小苏达拌不匀，可在蛋液中先放入。
3、面量要控制好，多的话面团偏干，也很难包。