可可莲蓉蛋黄月饼(50G模)
可可莲蓉蛋黄月饼(50G模)是【简淡淡】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可莲蓉蛋黄月饼(50G模)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上次做的是传统月饼,这次DIY一下,把奶粉换成可可粉,也不错哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糖化浆:75克 | 枧水:2克 |
玉米油:25克 | 低粉:100克 |
莲蓉:260克 | 咸蛋黄:10个 |
可可粉:5克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋黄:1个 | 清水:适量 |
可可莲蓉蛋黄月饼(50G模)的做法步骤
可可莲蓉蛋黄月饼(50G模)做法技巧/窍门/补充说明:
1、饼皮一定要放冰箱松驰一两小时以上
2、薄薄一层蛋黄液,刷子上的蛋黄不能滴落,可以在碗边先刷几下,然后再刷月饼,月饼好不好看就看你刷的好不好了!上次我是基本冷却,这次没有,没差的。
3、馅料一定要干,否则容易开裂和回油后饼皮变湿、粘
4、广式月饼回油后最好吃!
孩子醒了,先忙去了。大家有问题可以留言,看到会回复的。
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法