春季养生美食“炸椿段”
春季养生美食“炸椿段”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季养生美食“炸椿段””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“香椿”采摘下来如果太多,可进行冷冻保存。方法是,先把香椿洗净用开水汆烫一下,然后用清水过凉,按每次食用数量的需要可分成若干份小包装,然后分别放入几个小的保鲜袋里进行冷冻保存,储存期可长达3-4个月,延续到夏季都没问题,使用时和新鲜的差不多,这是我自己瞎琢磨的,呵呵,不妨你可以试试。
今天,再用自家产的香椿做到春季养生美食,叫做“炸椿段”,具体制作如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香椿:100克 | 鸡蛋:200克 |
面包糠:适量 | -- |
辅助料用量 | |
水淀粉:适量 | 盐:适量 |
烹调油:适量 | -- |
春季养生美食“炸椿段”的做法步骤
春季养生美食“炸椿段”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;颜色美观、黄绿相间、外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中、饮酒卷饼两相宜。
温馨提示;
1、此种小菜可作为下酒菜,亦可配以合菜捲春饼食用,味道十分鲜美。
2、也可以制作煎饼皮卷香椿末,然后过油炸,吃起来酥脆更为可口。
3、此种做法叫做“春段”或者“椿段”,属时令菜肴。“春段”有很多做法,用蛋皮可卷肉丝、豆芽加韭菜,亦可卷爆腌的香椿末等,和春卷差不多,只是使用的是蛋皮,都属春季的时令小吃。