春季养生菜“鲜虾酿豆腐”
春季养生菜“鲜虾酿豆腐”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春季养生菜“鲜虾酿豆腐””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春季万物复苏阳气上升，在饮食上应以清淡为主，要适时的把营养进行调整，尽可能地做到合理搭配。今天推荐一道老少皆宜的适合春季食用的菜肴，叫做“鲜虾酿豆腐”，这道菜做法比较简单，即便用来宴客也是比较好的一道菜肴，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：扒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：一块，450克 | 凤尾虾：150克 |
| 肥猪肉末：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油菜心：6棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱姜汁：适量 | 花雕酒：15克 |
| 精盐：5克 | 白糖：3克 |
| 味精：2克 | 胡椒粉：适量 |
| 淀粉：适量 | 香油：适量 |
春季养生菜“鲜虾酿豆腐”的做法步骤
春季养生菜“鲜虾酿豆腐”做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观艳丽、味道鲜美可口、营养丰富清淡，时令菜肴老少皆宜。
温馨提示；
1、制作馅料时放一些肥肉口感比较好，吃起来不柴颜色也比较有光泽，用三两虾肉放30-50克就可以，搭配好了蛋白质脂肪碳水化合物维生素都包括了，因此这道菜营养比较均衡。
2、制作时最好用刀背把肉泥砸得越细腻越好，我做的比较粗。蒸的时候不要过久，在家制作只需蒸7分钟左右即可，蒸久了太老口感就不好了，在酒店蒸箱密封比较好因此只需蒸5分钟即可。
3、如没有高汤可用鸡汁或鸡粉来调汤。
大炒勺的这道春季时令家常菜“鲜虾酿豆腐”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：生菜与豆腐的做法