紫薯蛋黄桃山月饼
紫薯蛋黄桃山月饼是【quenny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋黄桃山月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年月饼有一多半做的都是桃山月饼，另一半是广式月饼。
两相比较之下，桃山月饼更容易操作，而且做出来的效果也更加出彩呢~
材料：
紫薯日式桃山皮150g，莲蓉馅150g，咸蛋黄6个
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫薯日式桃山皮：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲蓉馅：150克 | 咸蛋黄：6个 |
紫薯蛋黄桃山月饼的做法步骤
紫薯蛋黄桃山月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·不论是馅料还是桃山皮，在使用之前都需要经过充分的揉捏，这样会使其具有更好的延展性，包的时候更容易操作；
2·这里我用的是50g月饼模，一般情况下桃山月饼的比例按照皮馅1:1来做就可以的，但是这次因为馅料中包裹了蛋黄，而且蛋黄的重量还不轻，所以我做的时候是按照皮馅4:6来分配的重量，也就是皮重20g、馅重30g；
答配菜谱：紫薯与蛋黄的做法