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紫薯蛋黄月饼

菜谱编号:128-053
紫薯蛋黄月饼是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋黄月饼”。
紫薯蛋黄月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是中秋节啦,临时做一些月饼应明天中秋节享用,本次做了两种馅料,一个是紫薯蛋黄。另一个是香芋和提子馅料。本人觉得后者更为好吃!

紫薯蛋黄月饼主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
普通面粉:200克转化糖浆:150克
奶粉:10克枧水:3克
辅助料用量
植物油:50克--

紫薯蛋黄月饼的做法步骤

  • 第十步:表面刷上蛋液后,再放上烤箱再烤20分钟左右直到金红色完成。
  • 第三步:将面粉奶粉加入糖浆揉成光滑面团备用。
  • 第六步:将包好的月饼粘点面粉防粘。
  • 第八步:排放烤盘,将月饼表面喷上一层水雾防裂。
  • 第十一步:烤好的成品。小提醒:1、做好的月饼密封起来,等第二天回油后即可食用。2、枧水1:3的食用碱和水兑成的。3、此份量可做30个63克的月饼。
  • 第四步:取一份13克重量小面团压成小圆片,再包进蛋黄和紫薯馅(两样重量50克)
  • 第九步:烤箱预热190度5分钟,将月饼烤至5分钟后取出。
  • 第二步:将糖浆加入枧水和油搅拌匀匀。
  • 第七步:放进模具压出形状。
  • 第一步:所需材料:面粉、糖浆、油、枧水、奶粉、熟蛋黄。
  • 第五步:将包上馅料的面皮漫漫往上推,收紧虎口。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄紫薯

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