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紫薯蛋黄月饼

菜谱编号：128-053

紫薯蛋黄月饼是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋黄月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

明天就是中秋节啦，临时做一些月饼应明天中秋节享用，本次做了两种馅料，一个是紫薯蛋黄。另一个是香芋和提子馅料。本人觉得后者更为好吃！

紫薯蛋黄月饼主厨：梦桃缘

第十步：表面刷上蛋液后，再放上烤箱再烤20分钟左右直到金红色完成。

第三步：将面粉奶粉加入糖浆揉成光滑面团备用。

第六步：将包好的月饼粘点面粉防粘。

第八步：排放烤盘，将月饼表面喷上一层水雾防裂。

第十一步：烤好的成品。小提醒：1、做好的月饼密封起来，等第二天回油后即可食用。2、枧水1：3的食用碱和水兑成的。3、此份量可做30个63克的月饼。

第四步：取一份13克重量小面团压成小圆片，再包进蛋黄和紫薯馅（两样重量50克）

第九步：烤箱预热190度5分钟，将月饼烤至5分钟后取出。

第二步：将糖浆加入枧水和油搅拌匀匀。

第七步：放进模具压出形状。

第一步：所需材料：面粉、糖浆、油、枧水、奶粉、熟蛋黄。

第五步：将包上馅料的面皮漫漫往上推，收紧虎口。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蛋黄紫薯

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