自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥
自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥是【深山果农】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自制青汁高逼格蛋黄酥——青汁紫薯蛋黄酥,超级好吃,酥的直掉渣,对于蛋黄酥控的你,绝对是个诱惑!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:220克 | 大麦若叶青汁:12克 |
紫薯泥:300克 | 鸭蛋黄:12个 |
辅助料用量 | |
糖粉:20克 | 油:80克 |
白酒:10克 | -- |
自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥的做法步骤
自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、蛋黄处理方法网上有好几种,我是用油泡,也可以用烤箱烤
2、面要揉到出膜状态,这样油酥皮的延展性比较好,不容易破,口感也好
答配菜谱:紫薯与蛋黄的做法