老式提浆五仁月饼
老式提浆五仁月饼是【蕉下客柳】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式提浆五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我和老公都喜欢老式月饼,相比广式酥脆不少,费了大劲得了这方,喜欢的亲可以试试
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
熟花生仁:200克 | 熟杏仁:50克 |
熟核挑仁:50克 | 白艺麻:50克 |
黑芝麻:50克 | 糖:100克 |
葡萄干:50克 | 草莓干:50克 |
花生油:75克 | 水:75克 |
青红丝:30克 | 瓜子仁:20克 |
熟糯米粉:110克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:600克 | 水:300克 |
蜂蜜:50克 | 花生油:60克 |
面粉:560克 | -- |
老式提浆五仁月饼的做法步骤
老式提浆五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
花生仁一定去皮,否则馅料颜色不好看
放入模具印花前月饼坯先沾些手粉,否则不易脱模
烤好后有些硬,放置3天左右回油
个人还是喜欢表面不刷蛋液的