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糖醋鲤鱼

菜谱编号:205-209
糖醋鲤鱼是【小甜甜0526】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲤鱼”。
糖醋鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物,据说鱼肉和羊肉一样有营养,可以消除百病,所以多吃肉类让我们的身体棒棒的!

糖醋鲤鱼主厨:小甜甜0526

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鱼:1条鸡蛋:1个
番茄酱:2大勺白糖:2大勺
盐:1勺半--
辅助料用量
面粉:2大勺大蒜:2瓣
米醋:2大勺生抽:1小勺
淀粉:1大勺--

糖醋鲤鱼的做法步骤

  • 第十三步:·趁热将酸甜汁浇在鱼身上,即可上桌。
  • 第二步:加盐一勺,用手在鱼身上下里外均匀摸开
  • 第十一步:闻到蒜味的时候放入半碗清水,番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开
  • 第四步:提着鱼尾将鱼全身挂上面糊
  • 第七步:将鱼两面炸至微黄,鱼熟透即可捞出,稍微晾一会
  • 第十步:另起一锅,放入少许的油,小火,温热的时候放入蒜炒香
  • 第八步:再回锅炸第二遍,一直用小火防止外皮焦糊
  • 第九步:炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中,尾巴向上放
  • 第六步:·锅内放入足够的油,油七成热时将鱼弯成弧形放入,小火炸,炸时可用筷子按住鱼尾
  • 第五步:拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉,然后抖掉多余的面粉
  • 第三步:盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗,调成糊后将鱼放入
  • 第一步:鲤鱼收拾干净后,去掉后面的腥筋,用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口
  • 第十二步:另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐,再次煮开即可关火
  • 糖醋鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢吃太酸甜的可以少放糖和醋。

    相关食材:鲤鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋鲤鱼。

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