第九步：撒入香葱
第七步：加入几滴香油
第六步：加入适量的盐和味精
第三步：蒜剁成末，香葱切成葱花
第二步：胡萝卜切成丝
第四步：胡萝卜用水焯一下，焯水的時候放一點盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
第一步：青笋切成细丝
第五步：青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里
第八步：倒入香醋，醋可以稍多放一點
第十步：拌匀装盘就完成了
节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝
节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝是【馨怡】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每逢过年过节，餐桌上都离不开大鱼大肉，这样就很容易造成节后饮食失调，鱼类，肉类这些食物都是偏酸性的，所以要想清肠，还得注意食物结构的酸碱平衡，蔬菜水果大都偏碱性，可以适当多吃。
青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血。
胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。
今天把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来，做一个醋拌双丝，即开胃又有营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青笋：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香醋：适量 | 香油：适量 |
| 香葱：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 蒜：适量 |
节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝的做法步骤
节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：
这道菜做法非常简单，基本上是吃菜的原汁原味，不过在做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目。