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黄豆焖猪蹄

菜谱编号:020-544
黄豆焖猪蹄是【圈住美丽】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖猪蹄”。
黄豆焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃上一块,你就会爱上它,有跟我一样喜欢啃香喷喷的大猪蹄的吗?哈哈,太过瘾了!吃它个畅快淋漓!

黄豆焖猪蹄主厨:圈住美丽

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2个黄豆:1把
辅助料用量
美极鲜酱油:适量冰糖:适量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量八角:适量
桂皮:适量白蔻:适量
草果:适量干辣椒:适量
葱:适量姜:适量

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 第三步:放入葱姜,八角,桂皮,白蔻,草果和干辣椒煸炒几下,调入料酒,老抽,生抽和美极鲜酱油煮沸。
  • 第六步:中间记得用铲子翻炒下,看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂,大火收汁即可。
  • 第四步:放入黄豆翻炒几下。
  • 第二步:热锅凉油,放入冰糖,小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒,使糖色附着在猪蹄上。
  • 第一步:黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 第五步:倒入适量开水,大火煮开后转小火焖1·5个小时。
  • 黄豆焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜没有用到盐,老抽用了1勺,生抽4勺和美极鲜酱油1勺。吃得时候感觉正好,加了盐就咸了。不过,还是看个人口味而定哦。

    相关食材:猪蹄黄豆

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