菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。
柚子皮煮水治小儿肺炎、也可以把柚子皮放在冰箱里除冰箱异味!还可以做成糖渍柚子糖。
今天我做的就是糖渍柚子皮，可以当糖吃，也可以在制作甜点馅料的时候作为调料，不仅去火，还特别的好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 柚子：一个 | 冰糖：90克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖霜：适量 | 盐：适量 |
第一步：将柚子清洗干净。
第十三步：放在晒网上。
第五步：然后加入清水继续揉搓，将水倒掉。然后再放盐揉搓，这个动作2-3次即可。
第九步：锅中放入90克的冰糖。
第六步：然后用淡盐水，浸泡3-4个小時。
第十二步：准备一个盘子，放入糖霜，将煮好的柚子皮趁着湿润，开始沾糖霜。
第十一步：煮至柚子皮呈透明状，开始收干糖水。
第二步：用削皮器削下一层柚子的皮，要薄一些。
第十步：将柚子皮捞出也放入锅中，倒入清水，不要太多，没过柚子皮即可，开始中火熬制柚子皮。
第七步：开始用淡盐水煮柚子皮3-4分钟。
第三步：撒上一勺盐。
第十四步：等柚子皮彻底凉了，放入容器密封起来放入冰箱储存。
第四步：用手干揉搓一会儿。
第八步：捞起放入凉水中。再用淡盐水煮一遍柚子皮，再放入凉水。（两遍基本就可以了）
削柚子皮的时候尽量要薄一些。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖渍柚子皮。
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