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花式紫薯面包卷

菜谱编号:205-563
花式紫薯面包卷是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式紫薯面包卷”。
花式紫薯面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比较经典的一款花式面包,一般都采用豆沙馅,用紫薯代替豆沙馅,味道一样美。

花式紫薯面包卷主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克全麦粉:50克
紫薯泥:150克--
辅助料用量
蛋液:40克水:120克
盐:2克奶粉:15克
细砂糖:25克无盐黄油:20克
酵母:4克炼乳:适量

花式紫薯面包卷的做法步骤

  • 第一步:采用后油发,将面团搅打成团,室温下一发;
  • 第六步:表面划上刀口,
  • 第九步:二发后放入预热175度的烤箱,中层15分钟左右;
  • 第七步:刀口朝外,长边对折,收口捏紧成圆形;
  • 第四步:取出发酵后的面团,按压排气,分割成6份,滚圆,醒发15分钟;
  • 第三步:紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用;
  • 第二步:发酵到位的面团;
  • 第十步:到时取出放烤架放凉。
  • 第五步:取一份面团压扁,包入25克紫薯泥,捏紧收口,再次压扁擀长,
  • 第八步:整形完成的面包放入烤盘进行二发;
  • 花式紫薯面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    刀口不要挨得太近,以免卷起的时候断裂。

    相关食材:紫薯面包

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