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江南味活水鲜红菱小炒

菜谱编号:205-640
江南味活水鲜红菱小炒是【元气美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江南味活水鲜红菱小炒”。
江南味活水鲜红菱小炒
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
红菱:1碗胡萝卜:1根
芹菜:1把--
辅助料用量
葱:2根油:2勺
盐:适量水淀粉:适量

江南味活水鲜红菱小炒的做法步骤

  • 第七步:这是一道夏秋时令菜,十月就要来临,赶紧趁落市前再吃一次吧!
  • 第三步:胡萝卜,芹菜切小段,红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉(剥壳过程痛苦,但绝对值)
  • 第二步:取红菱一碗,小米葱切细段,备适量淀粉水
  • 第四步:炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用
  • 第五步:再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜
  • 第六步:点入少许淀粉水勾薄芡,盖盖闷约30秒,加盐起锅
  • 第一步:有人说要我多写文章,嗯,做菜这事老古话说得好,拳不离手,曲不离口,药不能停啊!花开两朵,各表一枝。小时候每到季节就爱吃时鲜货 - 莲蓬头和红菱,老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱,直接生吃也是非常爽口。
  • 江南味活水鲜红菱小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    活水红菱颜色鲜嫩,死水里长的菱成深色。

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