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肉丝炒芹菜

菜谱编号:205-793
肉丝炒芹菜是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝炒芹菜”。
肉丝炒芹菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉丝炒芹菜,是一道很家常的炒菜。

入秋后,上市的芹菜很是鲜嫩,俺家小主非常喜欢,这不赶紧买了一棵,和肉丝一起炒了,很是鲜香下饭呢。

肉丝炒芹菜主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉丝:50克芹菜:1棵
辅助料用量
料酒:5克花椒粉:3克
淀粉:10克姜片:5克
蒜瓣:2瓣食用油:10克
食盐:3克鸡粉:3克
特制酱油:10克--

肉丝炒芹菜的做法步骤

  • 第二步:瘦肉丝放入碗中,加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀;
  • 第一步:准备好原料,提前将猪瘦肉切丝;
  • 第四步:切好的芹菜入煮锅内焯烫一下,捞出过凉;
  • 第五步:炒锅内倒入食用油,放入肉丝煸炒,倒入特制酱油煸炒上色捞出备用;
  • 第三步:将芹菜切斜刀片;
  • 第七步:放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。
  • 第六步:炒锅内倒入食用油,放入姜片、蒜瓣煸香;
  • 肉丝炒芹菜做法技巧/窍门/补充说明:

    如果爱吃脆口的芹菜,可以省去焯烫的步骤。

    相关食材:芹菜

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