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芹菜牛肉饼

菜谱编号:203-730
芹菜牛肉饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜牛肉饼”。
芹菜牛肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉能安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,和芹菜,萝卜搭配都不错。用烤箱烤制牛肉芹菜肉饼,可以直接吃,可以浇汁待客,还可以做汉堡,试试吧。

芹菜牛肉饼主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:250克芹菜:300克
辅助料用量
大葱:1根姜:1块
胡椒粉:1汤勺食用油:适量
蚝油:1汤勺盐:适量

芹菜牛肉饼的做法步骤

  • 第六步:剁好的芹菜不用再攥,直接放入拌好的肉馅中。
  • 第二步:加入剁碎的葱姜末,胡椒粉,蚝油和盐。
  • 第十一步:入烤箱中层,上下火,230度,半小时。
  • 第十二步:烘烤十分钟后取表面出刷油,刷两次,继续烤完即可。
  • 第十步:在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
  • 第一步:牛肉剁碎。
  • 第七步:最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套,抓拌。
  • 第三步:拌匀。
  • 第五步:把过凉后的芹菜尽量攥干,剁碎。
  • 第八步:拌匀后静置10分钟。
  • 第四步:芹菜摘去叶清洗干净,如果芹菜有点老就用开水焯水一下,在放到凉水里过凉,芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老,就用开水焯水后过凉。
  • 第九步:用手抓一团馅,大小自己随意吧,团圆,微微用力让肉团实在一些。
  • 芹菜牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    剁碎的芹菜不用攥出水分,直接和牛肉拌匀,肉饼不干不硬。
    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
    我用的不粘烤盘,普通烤盘要记得铺锡纸。

    相关食材:牛肉芹菜

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