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五香豆丝肉皮冻

菜谱编号:205-955
五香豆丝肉皮冻是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香豆丝肉皮冻”。
五香豆丝肉皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的?其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备,所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白,我们经常吃一些,能够起到嫩肤抗皱的作用,而且它也不含油脂,不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

五香豆丝肉皮冻主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉皮:200克豆腐皮:200克
辅助料用量
老抽:适量盐:适量
十三香:适量海鲜酱:适量
柱候酱:适量蚝油:适量

五香豆丝肉皮冻的做法步骤

  • 第十步:在倒入一层浓汁,再放上一层豆腐皮,重复上一个动作,直到放完为止。
  • 第十一步:然后放入冰箱,放置一宿,早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹,非常的美味。
  • 第四步:放入粉碎机。
  • 第九步:准备一个方形容器,先倒入一部分浓汁,然后放入冰箱,待浓汁稍有凝固,取出,放上两片豆腐皮。
  • 第三步:切成碎丁。
  • 第八步:豆腐皮用温开水洗净。
  • 第六步:放入奶锅。
  • 第二步:用小锅再煮一下,煮软。
  • 第一步:熟肉皮200克从冰箱取出。(提前煮好的猪皮)
  • 第七步:加入调料,搅匀,在炉子上小火煮开。
  • 第十二步:五香肉皮冻很好吃的哦。
  • 第五步:加入适量的水,按蔬果汁键打成浓汁。
  • 五香豆丝肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    将肉皮打成汁再做皮冻,比直接用肉皮做皮冻好吃很多,特别的Q弹。猪肉皮一般我都多买一些,清理干净,用葱、姜煮熟,然后分好块,随吃随用,很是方便。

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