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酱烧茄子

菜谱编号:206-180
酱烧茄子是【大智若愚厨神】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。
酱烧茄子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个--
辅助料用量
甜面酱:7克蒜:5个
盐:1/3茶匙糖:2茶匙
香油:1/4茶匙香菜:1棵
大料:3个淀粉:5克

酱烧茄子的做法步骤

  • 第十一步:锅底放少许蒜油放大料蒜未煸香。
  • 第四步:锅底放烧热
  • 第十四步:酱烧茄丁。
  • 第二步:茄子切丁备用。
  • 第五步:茄丁撒干淀粉
  • 第十三步:出锅装盘放香菜。
  • 第十步:茄丁炸制金黄捞出备用。
  • 第三步:自制蒜油
  • 第九步:大料3个。
  • 第一步:茄子两个洗净备用。
  • 第七步:准备甜面酱
  • 第六步:过油。
  • 第八步:香菜洗净切末。
  • 第十二步:煸香后放面酱和炸好的茄丁煸炒放盐糖香油。
  • 酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    提示:所用调味品根据个人口味加减。盐要少放,面酱口咸。在此菜用了自制蒜油炝锅。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱烧茄子。

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