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香炸带鱼

菜谱编号:206-296
香炸带鱼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸带鱼”。
香炸带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香炸带鱼,佐饭佳菜,金黄的外表,加之外酥里嫩的口感,配上一碗软嫩可口的米饭,真是简单又好吃的一道饭菜。

香炸带鱼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:300克--
辅助料用量
盐:适量料酒:5克
胡椒粉:2克面粉:9克
玉米淀粉:9克泡打粉:1克
清水:20克--

香炸带鱼的做法步骤

  • 第四步:将腌好的带鱼放入面糊中,裹上一层薄薄的面糊。
  • 第一步:准备好原料:带鱼洗净切断。
  • 第二步:用盐、料酒、胡椒粉腌制带鱼15分钟。
  • 第六步:成品。
  • 第五步:锅内加适量的油,5、6成热时,下入挂好糊的带鱼炸制。两面金黄色时取出即可。
  • 第三步:面粉、玉米淀粉、泡打粉(我用的双效泡打粉)、清水调和成稀一些的面糊。
  • 香炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊要稀一点,不能稠,否则面糊挂得多了,口感不好,面糊太稀挂不住,会破坏带鱼外皮的营养。要想炸出的带鱼内嫩外酥,可以待油温升高时,再复炸一次,也可以省去这一步。

    相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸带鱼。

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