广式五仁月饼
广式五仁月饼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是跟亲们学来的一个方子，放一天多就回油了，面团醒的时间有些长，但最后操作起来更容易，包得也均匀。皮和馅和比例为3比7。糖浆是买的。
食材：中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、枧水2克、盐1克
装饰：蛋黄液少许，熟面粉少许。
馅料：五仁馅35克*25，875克。个皮和馅比例是3：7，50克的模子。此方子也可以做6个100克的，做13个50克的，随自己喜欢的模子来做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | 转化糖浆：125克 |
| 大豆油：50克 | 枧水：2克 |
| 盐：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五仁馅：875克 | 蛋黄：1介 |
| 熟面粉：适量 | -- |
广式五仁月饼的做法步骤
广式五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、面团剂子推捏时用力均匀，这样包好之后均匀。面团要先静放3小时，这样更容易操作。
2、蛋黄添少许清水和开，可以把装蛋黄液的碗侧过来，然后涮子粘上碗底薄薄的蛋黄，涮子上的蛋液就不会太多，轻涮才使得纹路清晰。
3、馅团要捏紧实，才好包。
4、枧水的比例是：碱面和水1比3。