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茄汁豆腐肉

菜谱编号：206-350

茄汁豆腐肉是【孙小厨的私房菜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁豆腐肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家有猪正在长?

茄汁豆腐肉主厨：孙小厨的私房菜

第六步：加入番茄一起炒，我只买了一个，因为没想到豆泡这么多。20个够两个人吃饱饱了，建议放两个番茄，我偷偷补了番茄酱。

第五步：放在平底锅，热油后将肉馅朝下煎三五分钟，自己觉得差不多就可以了。

第二步：然后把买的所有的豆泡剖开，扔掉底部，把内部挖一挖，里面的豆渣留下。

第一步：各个地方叫法不同，我一直以为这个是豆泡，或者是豆豉。还有叫油豆腐的，whatever。

第四步：全部填满肉肉，其实本想叫这道菜中饱私囊的。

第三步：在豆泡里填满肉馅，肉馅是买的绞好的，用一个鸡蛋，少许盐，少许鸡粉顺时针搅拌，到上劲儿的样子。

第七步：然后加一些水，焖煮10min的样子，自己看着点，盐不够就自己再加，最后翻炒出锅，撒一点葱花。

茄汁豆腐肉做法技巧/窍门/补充说明：

我觉得主要就是一直吃??边吃边做。留点汤汁才美味??

相关食材：豆腐

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