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石榴苹果果酱

菜谱编号:206-354
石榴苹果果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石榴苹果果酱”。
石榴苹果果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当下正式吃石榴的时节,今天向大家介绍一下剥石榴的方法,石榴具有很强的抗氧化性和抑菌作用,是抗衰老和防癌症的佳品,石榴苹果搭配制作的果酱甜味适中,而且营养丰富,而且能有效增强人体免疫力,在这里跟大家分享一下如何制作石榴苹果果酱。

石榴苹果果酱主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
石榴汁:800克苹果果肉:800克
辅助料用量
冰糖:400克柠檬汁:80克

石榴苹果果酱的做法步骤

  • 第十四步:将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
  • 第七步:玫瑰苹果和黄柠檬,洗净备用;
  • 第八步:柠檬对切,榨取柠檬汁,取80g柠檬汁,备用;
  • 第十二步:煮沸后将涩汁去除;
  • 第十步:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
  • 第十一步:自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;
  • 第三步:用力均匀的掰开;
  • 第九步:将苹果去皮去核切丁,放入玻璃盆中,加入冰糖、石榴汁及柠檬汁,保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
  • 第六步:用力挤压,将石榴汁挤出,石榴籽则被分离出来;
  • 第一步:挑选优质的石榴,洗净外皮;
  • 第五步:将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中;
  • 第十三步:30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,用手持式料理棒将半数以上的苹果果肉打碎,继续熬煮至酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;
  • 第二步:用刀削去石榴的头部和根部,并沿着纹路用刀切出刀口;
  • 第四步:将石榴籽一个个剥出;
  • 石榴苹果果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    若石榴食用过多的话会伤肺损齿,石榴酸涩有收敛作用,感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者应慎食;大便秘结者应忌食!

    相关食材:苹果石榴果酱

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