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自制油条

菜谱编号:206-588
自制油条是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制油条”。
自制油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直爱吃油条,但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回,经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了,什么时候想吃什么时候做,配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢······,以下的食材量有点大,建议家里人口少的减半操作!

自制油条主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:250克高筋面粉:250克
辅助料用量
水:280克泡打粉:4克
小苏打:4克植物油:15克
鸡蛋:1个盐:16克

自制油条的做法步骤

第十五步:成品图!

自制油条做法第十五步骤

第十三步:松软可口

自制油条做法第十三步骤

第十六步:成品图!

自制油条做法第十六步骤

第十四步:两天以后油条也不皮!

自制油条做法第十四步骤

第五步:五分钟以后面团非常光滑,用手按一按,面团细腻,有弹性,要比手工揉的好得多(如果是手工揉面,这一步就要攥拳头往面里扎水,機器这一步就省略了)

自制油条做法第五步骤

第四步:一个程序结束的時候面团已经和成团,但还不够均匀,再次启动和面功能,这次设置時间5分钟

自制油条做法第四步骤

第三步:普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶,按一下面點機的和面程序,一个程序是15分钟,面點機开始工作

自制油条做法第三步骤

第二步:筷子搅匀

自制油条做法第二步骤

第七步:切开两个大长条

自制油条做法第七步骤

第八步:切成等大的小块

自制油条做法第八步骤

第十一步:油条膨起来后,颜色变黄,即可捞出控油食用

自制油条做法第十一步骤

第十步:锅内的油七成热的時候,把坯子抻长开炸,入锅里后要用筷子滚动油条

自制油条做法第十步骤

第九步:两两合一,上边沾上點白芝麻(芝麻可以省略),中间压一下

自制油条做法第九步骤

第一步: 全自动面點機外桶不要加水,在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油

自制油条做法第一步骤

第十二步:油条成品图!

自制油条做法第十二步骤

第六步:面团取出,放抹油的面案上醒1个多小時,盖上保鲜膜(不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行),注意千万不要揉面了,要的就是蓬发的大孔洞

自制油条做法第六步骤
自制油条做法技巧/窍门/补充说明:

1油条要滚动着炸,这样受热均匀,才会很好的膨胀
2油温一定要够,太低了油条蓬发不起来
3面揉好后就不要再揉面了,一揉大孔洞就没有了,吃着不松软

相关食材:油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制油条。

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