韩式炸鸡
韩式炸鸡是【暮之雪】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式炸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早就听说韩国炸鸡很好吃,一直没买过吃油炸食品用油就不用说了还是自己做的卫生,无意看见网上有介绍炸鸡的帖子有很多种,我也是综合了一下改良一下适合自己的口味更容易家庭做,比如那个要加清酒我换成了黄酒,不敢说多么正宗但是味道不错,炸鸡裹着酱还能松脆香就是成功啦!下面是我自己做的心得
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 黑胡椒粉:适量 |
生抽:1勺 | 糯米粉:4勺 |
玉米淀粉:适量 | 洋葱:1/4 |
姜:适量 | 蒜泥:适量 |
芝麻:适量 | 蜂蜜:1勺 |
韩式甜辣酱:1勺 | -- |
韩式炸鸡的做法步骤
韩式炸鸡做法技巧/窍门/补充说明:
鸡肉提前加调料腌制能更加入味,糯米粉调制出的炸鸡粉上浆后炸出来很松脆,炸鸡要炸两次才脆,第一次先炸一下定型复炸的时候炸出金黄色就可以了,酱汁要入锅调好变浓厚了再倒入炸好的鸡块迅速裹汁,不要把鸡块放锅里和酱汁一起煮,那样不是炸鸡的松脆口味了!