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苏式鲜肉月饼

菜谱编号:206-788
苏式鲜肉月饼是【四毛的娘亲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式鲜肉月饼”。
苏式鲜肉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苏式月饼制作简单,酥香可口。

苏式鲜肉月饼主厨:四毛的娘亲

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:225克--
辅助料用量
白砂糖:1勺蜂蜜:1勺
白芝麻:1/2勺香油:适量
酱油:适量料酒:适量
盐:适量姜末:适量
蒜末:适量--

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 第五步:取一份水油皮面团擀平,放入一份油酥面团,像包汤圆一样包好。
  • 第一步:准备好所有原料。
  • 第十一步:依次包好,收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上,轻轻用手压一下月饼,使之变平一些。
  • 第九步:再次卷起来。
  • 第四步:将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。
  • 第十二步:放入烤箱,上下火200度,烤15分钟后,翻面烤10分钟。
  • 第六步:擀成长片。
  • 第二步:将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后,用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合,揉成油酥皮面团,静置15分钟。
  • 第十三步:成品。
  • 第十四步:成品。
  • 第十步:擀成圆形面片后,放上适量的猪肉馅,像包汤圆一样包起来。
  • 第八步:再擀成长片。
  • 第三步:将猪肉用料理机打成肉糜,加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀。
  • 第七步:卷起来。
  • 苏式鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、使用猪油能让饼皮更加酥香,用肥猪肉就可以熬出猪油;2、馅不要放太多,防止烤的时候裂开。

    菜谱标签:中秋月饼

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