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小山布丁

菜谱编号:206-791
小山布丁是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小山布丁”。
小山布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很早以前就做过布丁,不过只是加了牛奶,我觉得好难吃啊!最近看到了小山布丁,因为加了淡奶油,味道真是超级棒!

小山布丁主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
焦糖液:砂糖:80克冷水:25克
热水:25克布丁液:牛奶:400克
香草荚:1/4支淡奶油:140克
蛋黄:48克全蛋液:24克
砂糖:40克--
辅助料用量
热水:适量--

小山布丁的做法步骤

  • 第九步:将布丁液过筛一或两遍。
  • 第八步:将奶液慢慢倒入蛋液中,搅拌均匀。
  • 第十三步:烤好的布丁。冷藏后更好吃。
  • 第一步:先做焦糖:将砂糖80克和冷水25克放入锅中,开小火。煮至琥珀色。
  • 第七步:再次加热,煮至80度左右。
  • 第三步:将焦糖倒入布丁瓶中。
  • 第五步:牛奶400克和香草荚翻入锅中,煮至即将沸腾,关火闷5分钟左右,让香草荚的味道充分散发出来。
  • 第二步:加入热水25克搅拌均匀。(这一步要小心哦!)
  • 第六步:将淡奶油140克倒入牛奶中。
  • 第十一步:烤盘中倒入适量热水,将布丁瓶放入烤盘中。
  • 第四步:蛋黄48克,全蛋液24克和砂糖40克放入碗中,搅拌均匀。
  • 第十步:将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。
  • 第十二步:烤箱预热,150度,上下火,中下层,烤60分钟左右。
  • 小山布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    热水的量没过布丁瓶四分之一左右。

    菜谱标签:布丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小山布丁。

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