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小山布丁

菜谱编号：206-791

小山布丁是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小山布丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很早以前就做过布丁，不过只是加了牛奶，我觉得好难吃啊！最近看到了小山布丁，因为加了淡奶油，味道真是超级棒！

小山布丁主厨：悦悦玉食

第九步：将布丁液过筛一或两遍。

第八步：将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

第十三步：烤好的布丁。冷藏后更好吃。

第一步：先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。

第七步：再次加热，煮至80度左右。

第三步：将焦糖倒入布丁瓶中。

第五步：牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。

第二步：加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）

第六步：将淡奶油140克倒入牛奶中。

第十一步：烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。

第四步：蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。

第十步：将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。

第十二步：烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。

小山布丁做法技巧/窍门/补充说明：

热水的量没过布丁瓶四分之一左右。

菜谱标签：布丁

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