香辣紫扁豆
香辣紫扁豆是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣紫扁豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扁豆的营养价值比较丰富，富含多种维生素和矿物质，是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。还可起到防癌、抗癌的作用，经常食用也有利于保护心脑血管，调节血压。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫扁豆：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：2克 |
| 豆豉香辣酱：15克 | 鲜酱油：3克 |
| 大蒜：2瓣 | -- |
香辣紫扁豆的做法步骤
香辣紫扁豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆豉香辣酱可用老干妈代替
2、紫扁豆中含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象
相关食材：扁豆