香辣紫扁豆
香辣紫扁豆是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣紫扁豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
扁豆的营养价值比较丰富,富含多种维生素和矿物质,是甘淡温和的健脾化湿使用药材,具有消暑清热,解毒消肿,健脾和巾,非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。还可起到防癌、抗癌的作用,经常食用也有利于保护心脑血管,调节血压。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫扁豆:400克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:2克 |
豆豉香辣酱:15克 | 鲜酱油:3克 |
大蒜:2瓣 | -- |
香辣紫扁豆的做法步骤
香辣紫扁豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆豉香辣酱可用老干妈代替
2、紫扁豆中含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象
相关食材:扁豆