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豆角肉炒面

菜谱编号:206-861
豆角肉炒面是【蓁蓁真】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角肉炒面”。
豆角肉炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角炒面是我的传家菜,按照我的方法炒出的炒面油少还不缺香,非常好吃,家人和朋友都非常喜爱。

豆角肉炒面主厨:蓁蓁真

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:600克猪肉:300克
豆角:600克木耳:15克
辅助料用量
葱:15克蒜:15克
蚝油:20克料酒:10克
酱油:50克糖:5克
盐:10克香油:2克

豆角肉炒面的做法步骤

  • 第十一步:关火后揭锅,加盐和香油搅拌均匀即可食用
  • 第五步:肉切片(我用的是煮熟了的肉,也可以用生肉,生肉最好切丝)肥瘦分开
  • 第七步:炒锅不放油,直接放入肥肉逼油
  • 第十步:将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀,从锅边加入一小碗水,豆角上面放拌好的面条,蒸五分钟即可
  • 第八步:出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻,加入葱蒜翻炒
  • 第四步:木耳泡发洗净
  • 第二步:豆角洗净掰成小段,放入蒸锅,开锅后十分钟即可
  • 第九步:加入豆角翻炒均匀加一小碗水,盖锅,闷3到5分钟,这时将蒸好的面拌入汤汁备用
  • 第六步:调制拌面的汁,五克蚝油,五克白糖、30克酱油,加50克水拌匀
  • 第一步:面条切段,大约10公分左右
  • 第三步:葱、蒜切葱花、蒜片
  • 豆角肉炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    注意掌握火候,提前准备好食材,美味的炒面很快就会做好,吃的时候配上大蒜或辣椒酱会更加美味可口

    相关食材:豆角

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