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羊脊骨烧萝卜

菜谱编号:206-929
羊脊骨烧萝卜是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊脊骨烧萝卜”。
羊脊骨烧萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊排买来,小排用来做干炸,剩余脊骨最好是熬汤或烧炖。看到家里有现成的白萝卜,拿来一起红烧。这次的红烧我没有熬糖,只用了红烧酱油调色,上色依然很棒,味道当然不用多夸了,很棒的喽。

羊脊骨烧萝卜主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
羊脊骨:600克白萝卜:500克
辅助料用量
胡椒粒:10粒油:适量
盐:适量蚝油:1汤勺
红烧酱油:2汤勺料酒:汤勺
葱:1段姜:1块
八角:2个香菜:2可

羊脊骨烧萝卜的做法步骤

  • 第八步:加水,水和羊骨一平。
  • 第十一步:在备点香菜和葱。
  • 第一步:羊脊骨用开水焯水后控干。
  • 第七步:把脊骨炒上色。
  • 第五步:倒入羊脊骨翻炒。
  • 第六步:放入2汤勺红烧酱油。
  • 第九步:放入萝卜,同时加入胡椒粒,料酒,大料,盐和蚝油。
  • 第三步:葱姜,胡椒粒大料备好。
  • 第四步:炒锅热油,放入葱姜炸香。
  • 第十三步:炒匀即可。
  • 第十二步:大约40分钟后,汤汁煮干出油,放入葱和香菜。
  • 第二步:白萝卜切约1·5cm见方的方块。
  • 第十步:盖好,开锅后小火煮焖,中途翻动两次
  • 羊脊骨烧萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    羊骨先要焯水,去血水等。
    最后要把汤汁煮干出油才好吃。

    相关食材:脊骨萝卜

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