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椰丝薄脆片

菜谱编号：207-652

椰丝薄脆片是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰丝薄脆片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种，

烘烤的时候需要加倍的呵护，

绝不可掉以轻心，

更重要的是考验烤箱的温控是否精确，

升温后的温度是否稳定，

上色是否均匀，

椰丝薄脆片主厨：悠哈厨房

第一步：准备所有的材料；

第四步：放入椰丝，切拌均匀即可；

第二步：黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可；

第七步：温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘；

第八步：取出烤盘，放至彻底凉透；

第五步：用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片；我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘；

第三步：倒入朗姆酒，筛入低粉；

第六步：烤盘放入已预热的烤箱中层；

第九步：彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开；

椰丝薄脆片做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距；
2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火；
3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点；

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