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南瓜蛋糕卷

菜谱编号:207-723
南瓜蛋糕卷是【妞妞和南山鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜蛋糕卷”。
南瓜蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天是收获南瓜的季节,南瓜做的蛋糕卷,软软糯糯,散发着南瓜的香味,金黄色的外表,看着非常的讨喜,是我的最爱。

南瓜蛋糕卷主厨:妞妞和南山鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:28克无盐奶油:60克
蜂蜜:8克南瓜:135克
蛋黄:65克低粉:66克
泡打粉:3克蛋白:130克
细糖:74克--
辅助料用量
淡奶油:200克炼奶:60克

南瓜蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:拌好的面糊入烤盘,抹平,震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ,烤25~30分钟左右,
  • 第六步:将1/3的蛋白霜加入3拌匀,再将余下的2/3倒入拌匀,快速轻柔拌匀,以免消泡;
  • 第八步:淡奶油+炼奶打发完成,抹在放凉蛋糕体上,放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果,卷起,入冰箱冷藏1个小时后,拿出装饰,即可。
  • 第一步:南瓜切片,用微波炉加热10分钟至棉烂软滑,放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥;
  • 第三步:蜂蜜、蛋黄拌匀,再加至2中拌匀;
  • 第四步:将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀;
  • 第二步:牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化,再加入南瓜泥拌匀;
  • 第五步:蛋白霜打至中性发泡,拉起有硬鸡尾状,
  • 相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜蛋糕卷。

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