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酥皮点心

菜谱编号:208-033
酥皮点心是【明浩momo】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮点心”。
酥皮点心
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:220克(和面)黄油:40克(和面)
水:110克高筋粉:20克(和面)
苹果:2个糖:适量(苹果馅)
玉米淀粉:5克(苹果馅)鸡蛋:1个
色拉油:适量--
辅助料用量
盐:2克--

酥皮点心的做法步骤

  • 第十一步:苹果削皮切块
  • 第八步:用饼干模具压成形状,放到烤盘中(剩余饼皮放入冰箱冷藏备用)
  • 第四步:黄油用保鲜袋装好,待软化后,用擀面杖压成薄片,放冰箱冷藏
  • 第五步:醒好的面团,用擀面杖擀成黄油薄片的三倍大小,把黄油片放面片中间
  • 第十二步:炒锅中倒入色拉油加热,放入苹果、白砂糖翻炒,至苹果变软
  • 第九步:烤箱预热5分钟,上下火200度
  • 第二步:低筋粉、高筋粉、糖充分拌匀,带黄油软化加入面粉中,揉成面团
  • 第十四步:冰箱中拿出饼皮擀成0·3cm的薄片,切成两个同等大小的薄片,中间加馅,将另外一个饼皮加到带馅的饼皮上,四边按压好封口,用小刀在饼皮上划两个小口
  • 第十五步:表面刷上全蛋液,ACA烤箱预热5分钟后,放入烤箱中,上下火各调制200度,180度,烘烤即可
  • 第十六步:表面刷上全蛋液,ACA烤箱预热5分钟后,放入烤箱中,上下火各调制200度,180度,烘烤即可
  • 第六步:面片折叠完全包住黄油薄片,
  • 第一步:准备和面的食材,水、黄油、低筋粉、高筋粉、5克白糖
  • 第十三步:倒入加水的玉米淀粉,搅拌均匀,苹果馅弄好,冷却待用
  • 第三步:揉好的面团放到冰箱冷藏半小时
  • 第十步:放入ACA烤箱中,上火200度,下火180,烤20分钟即可(根据自家烤箱适当调整温度)
  • 第七步:擀成长方形,继续重复上一步骤,面片左右折叠,继续擀成长方形,重复以上动作3次以后,最后擀成0·5cm薄片(如果中途黄油融化继续放冰箱冷藏),饼皮做好
  • 菜谱标签:下午茶甜品烘焙

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