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宝葫芦包子

菜谱编号:208-162
宝葫芦包子是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝葫芦包子”。
宝葫芦包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葫芦,在中华民族文化中有着渊远流长的历史。老寿星拐杖上要拐着宝葫芦,它是长寿的象征。孩子出生后,家人常给他(她)挂上宝葫芦,寓意孩子像宝葫芦一样快长快大、永远安康。今天,以吉祥如意的宝葫芦为造型的胡萝卜肉包,超萌可爱,营养丰富。

宝葫芦包子主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克(450克白面团、50克紫薯面团)酵母:4克
温水:适量紫薯泥:适量
辅助料用量
胡萝卜肉馅:适量--

宝葫芦包子的做法步骤

  • 第十一步:包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第七步:小面团放在大面团上,小面团顶部捏出小尖尖,葫芦雏形完成。
  • 第十三步:成品图欣赏。
  • 第十四步:成品图欣赏。
  • 第八步:紫薯面团搓成细条。
  • 第二步:将紫薯煮熟压成泥,50克面粉与酵母粉混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀,加入适量温水,揉成光滑的紫薯面团。
  • 第三步:二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第一步:450克面粉与酵母粉混合,加入温水,揉成光滑的白面团。
  • 第九步:搓好的细条分两步,一条长的交叉围住宝葫芦。
  • 第五步:将发酵好的面团揉匀至表面光滑,白面团分成大、小二个部分,切成大小相当的面剂子。
  • 第十步:一条短的扭成“8”字,蘸点水粘在交叉的带子上。
  • 第四步:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 第十二步:成品图欣赏。
  • 第六步:将大、小二个白面团的剂子均擀成包子皮,包入胡萝卜肉馅,揉圆。
  • 宝葫芦包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
    2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
    3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。

    相关食材:葫芦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宝葫芦包子。

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