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西葫芦蛤蜊合饼

菜谱编号：190-620

西葫芦蛤蜊合饼是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦蛤蜊合饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料，和韭菜的馅料是截然不同的味道。

西葫芦蛤蜊合饼主厨：悠哈厨房

第二步：蛤蜊洗净，用微波炉加热至全部开口；

第四步：西葫芦一个洗净，用擦床擦成丝；

第十五步：时间到取出即可；馅料放的多，容易压破露馅。

第十一步：放适量的盐、鸡精，调匀馅料；

第五步：放少许的盐杀一下水分；

第八步：鸭蛋打入碗里，放少许的料酒去腥；打了3个，炒熟之后先吃了一个；

第十三步：面皮对折，压紧收口；

第十四步：放入已预热的电饼铛中，选择馅饼功能，合上电饼铛；

第三步：剥出蛤蜊肉；

第一步：面粉、水活成稍软的面团，醒发后揉成光滑的面团，盖湿布待用；

第六步：10分钟后杀出的水分；

第十二步：面团切开，切成合适的剂子，面擀成合适大小的皮，在面皮的一半位置放上适量的馅料；

第十步：西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，微波煮蛤蜊的汤，倒入馅料里少许；

第七步：去掉水分，西葫芦丝切碎；

第九步：下油锅炒熟；

西葫芦蛤蜊合饼做法技巧/窍门/补充说明：

第一锅用电饼铛的双面烙，发现露馅之后，后面改成用单面烙，上面盖锅盖。

相关食材：蛤蜊西葫芦葫芦

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