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椰丝薄脆片

菜谱编号:208-279
椰丝薄脆片是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰丝薄脆片”。
椰丝薄脆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款下午茶小零食,椰丝经过烘烤后,脆脆的,特别好吃,只是簿片被我整得有些厚了,再簿点会更好看。

椰丝薄脆片主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
椰丝:50克低筋面粉:30克
辅助料用量
麦芽糖:34克细砂糖:25克
水:20克黄油:25克

椰丝薄脆片的做法步骤

  • 第七步: 烤箱预热170度,中层,烤10~12分钟,成金黄色即可,趁冷却前,用披萨铲铲出,利用擀面杖凹造型;
  • 第五步:将糖浆倒入混合好的椰丝低粉中,搅拌均匀;
  • 第二步:椰丝和低筋面粉混合均匀;
  • 第三步:细砂糖、麦芽糖和水,中小火煮至沸腾,搅拌融化;
  • 第一步: 所有材料准备;
  • 第八步:因为脆片出炉后很快会变硬,所以凹造型时要取一片整一片,动作要快。
  • 第六步:取1小勺,用勺子将其压成圆形,尽可能压薄点;
  • 第四步: 加入黄油至融化,搅拌均匀;
  • 椰丝薄脆片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为有糖浆的缘故,整形时会比较黏,所以一定要有耐心。
    2、脆片刚出炉是软的,但很快会变硬,所以凹造型速度一定要快。

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