香辣小大闸蟹小闸蟹
香辣小大闸蟹小闸蟹是【蔚蓝的美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小大闸蟹小闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
网上一元一只就一元硬币大小的小闸蟹垂涎很久了,果断选了一家新开张店铺49元3斤,来了110多个死了三十几个,还剩八十个美美的烧了一锅。下酒极品。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小闸蟹:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:100克 | 干花椒:1茶匙 |
冰糖:8个 | 郫县豆瓣酱:1汤匙 |
香叶:5个 | 小茴香:10克 |
五香粉:20克 | 盐:10克 |
老抽:3克 | 姜蒜片:20克 |
料酒:20克 | -- |
香辣小大闸蟹小闸蟹的做法步骤
香辣小大闸蟹小闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:
就清洗麻烦点,不过我也不是勤快人,没一个一个刷,清水大桶泡半天,勤换水,像洗衣机搅拌一样,搅搅搅。下锅之前,少水多盐泡二十分钟。烧制的话,调料不用精细到克,随便放。我家不吃鸡精味精,你们可以尝试。
图不详细,一个人弄,手全湿,又赶时间开饭,实在没精力拍照,望谅解。
相关食材:大闸蟹