当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣小大闸蟹小闸蟹

香辣小大闸蟹小闸蟹

菜谱编号:208-412
香辣小大闸蟹小闸蟹是【蔚蓝的美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小大闸蟹小闸蟹”。
香辣小大闸蟹小闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网上一元一只就一元硬币大小的小闸蟹垂涎很久了,果断选了一家新开张店铺49元3斤,来了110多个死了三十几个,还剩八十个美美的烧了一锅。下酒极品。

香辣小大闸蟹小闸蟹主厨:蔚蓝的美食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小闸蟹:1000克--
辅助料用量
干辣椒:100克干花椒:1茶匙
冰糖:8个郫县豆瓣酱:1汤匙
香叶:5个小茴香:10克
五香粉:20克盐:10克
老抽:3克姜蒜片:20克
料酒:20克--

香辣小大闸蟹小闸蟹的做法步骤

  • 第五步:满满的膏
  • 第四步:小闸蟹
  • 第一步:清洗
  • 第六步:满满的膏,一元一只有点贵,这家买的五十元三斤不死的话划五毛一只还是可以尝试的。
  • 第三步:好吃得停不下来,就是难得剥,打开盖吃完蟹膏,一通乱嚼,麻辣鲜香。
  • 第二步:锅内大油,多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫县豆瓣酱,放姜蒜片,下醪糟,五香粉,小茴香炒出香香的红油。大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹,下老抽,盐。水开后下料酒,盖盖大火焖煮五分钟,再小火焖个二十分钟关火入味一小时。再大火烧开收汁。
  • 香辣小大闸蟹小闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    就清洗麻烦点,不过我也不是勤快人,没一个一个刷,清水大桶泡半天,勤换水,像洗衣机搅拌一样,搅搅搅。下锅之前,少水多盐泡二十分钟。烧制的话,调料不用精细到克,随便放。我家不吃鸡精味精,你们可以尝试。
    图不详细,一个人弄,手全湿,又赶时间开饭,实在没精力拍照,望谅解。

    相关食材:大闸蟹

    香辣小大闸蟹小闸蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蔚蓝的美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣小大闸蟹小闸蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜