盐焗大闸蟹
盐焗大闸蟹是【安宝的虎妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到了一年之中最适合品蟹的时节啦。很多人一般都是直接清蒸，今天我来跟大家分享的是盐焗法，做法简单用料少，而且还保持了蟹肉的鲜嫩，更因为高温焗过以致蟹钳内的肉会稍有回缩，很容易就抽出来，一点也不浪费呦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蟹王礼大闸蟹：2只 | 粗盐：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：3克 | 八角：1个 |
| 香叶：1片 | -- |
盐焗大闸蟹的做法步骤
盐焗大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·这里的砂锅是可以干烧800度的，如果不是干烧的锅不能这样做哦，会裂的，注意使用安全；
2·一定要用粗盐，细盐会融化被蟹吸收，到时会很咸很咸的，切记；
3·加热盐的时候中途要稍微用筷子搅拌几次，避免结块；
4·大闸蟹放进锅内的时候下面，要有盐，不要直接接触锅底，会焦；
5·死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒；
6·吃的时候抖干净表面的盐粒即可，趁热吃更美味，也可以搭配姜醋一起食用。