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紫薯花面包

菜谱编号：402-641

紫薯花面包是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一个面包好不好吃，第一眼很重要，也就是面包的外型也能给味道加几分。所以如果你学会了基本的制作面包过程，不妨试一下这个造型，做出来非常好看，当然加了紫薯馅的面包也很好吃的哟！

紫薯花面包主厨：海之韵美食记

第二步：第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟。

第七步：将面团略用手压扁后，用擀面棍擀成椭圆形。

第八步：用面包割刀割出若干割口，见到馅料即可，不要割破下面那一层。

第六步：收口，将收口朝下，依次做好，松驰10分钟。

第四步：发酵好的面团轻压排气，分成8等份，大概是60克一个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

第三步：面团和好，能拉出薄膜的状态，将面团留在面包桶内，盖上盖子，发酵2倍大。

第十步：头尾相接，捏紧，放在烤盘上，放入东菱K40C烤箱，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度。

第五步：将面团擀圆，翻面，光滑面朝下，放入搓成圆形的30克紫薯馅。

第十一步：在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液，不刷也可以。放入已经预热到165度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右，在最后几分钟留意上色情况，及时加盖锡纸，以免上色过深。

第一步：依次放入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面包粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟。

第九步：卷起来。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：紫薯面包

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