第三步：鲜汁制作：葱姜蒜碎中加入５勺海鲜酱油、２勺香醋、３勺清水，浸泡１０分钟。然后过筛滤掉葱姜蒜渣。在鲜汁中加１勺糖、１勺蚝油、１勺香油、适量麻油和辣椒油，充分搅拌均匀。（‘勺’为吃饭的羹匙，见图）
第二步：葱姜蒜切碎
第一步：主要调料图
第四步：干豆腐切丝抖散，加入到鲜汁中拌匀，洒上熟芝麻和香葱碎即可。（应该再加些泰椒圈，样子更好且味道更棒，只因家有不能吃辣之领导，故此省去）
鲜汁拌干豆腐丝
鲜汁拌干豆腐丝是【loveliontender】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜汁拌干豆腐丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃口水鸡的时候，领导交代了任务：研究研究这汁是怎么做的？
经测试，如此做来味道差不多，自然可以什么都拌，刚买了干豆腐，就拿它先练练，效果还是不错滴o(∩_∩)o···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干豆腐：半张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：各适量 | 香醋：2勺 |
| 海鲜酱油：5勺 | 糖：1勺 |
| 香油：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 麻油：适量 | 辣椒油：适量 |
| 熟芝麻：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
鲜汁拌干豆腐丝的做法步骤
鲜汁拌干豆腐丝做法技巧/窍门/补充说明：
简便的美味，此为测试版，以后也许会有更新，但主要工艺基于此。过筛剩下的葱姜蒜渣可以在炖其他菜的时候用做调料，原料不浪费。
相关食材：豆腐