第五步:加入豆腐与水、盐同炖。
第四步:加入香菇片她香。
第六步:锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎。
第一步:豆腐切成方丁,香菇斜切成片。
第七步:大火煮锅开。
第三步:锅中放少许油,加蒜片她香。
第八步:勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
第二步:海蛎用原汁洗去壳渣。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是,这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜,而我们当地所做的是完全的清汤,看来,各地的美食的确是有所不同呢。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海蛎:300克 | 豆腐:200克 |
辅助料用量 | |
水淀粉:适量 | 香菇:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 蒜片:适量 |
芝麻油:适量 | -- |
第五步:加入豆腐与水、盐同炖。
第四步:加入香菇片她香。
第六步:锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎。
第一步:豆腐切成方丁,香菇斜切成片。
第七步:大火煮锅开。
第三步:锅中放少许油,加蒜片她香。
第八步:勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
第二步:海蛎用原汁洗去壳渣。
海蛎下锅后不要煮太久,开锅即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海蛎豆腐汤。
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