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榛果抹茶费南雪蛋糕

菜谱编号:208-816
榛果抹茶费南雪蛋糕是【我的吃货老婆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榛果抹茶费南雪蛋糕”。
榛果抹茶费南雪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近爱上了做费南雪,烘焙其实是可以千变万化的,但在于你有多少创造力,不是所有的事物都是一成不变的,适当可以创新一下,可能会得到意外的味道,今天我就用二种大家眼中特殊的食材,做上一道好吃的费南雪,真的是好吃到没朋友!尤其是抹茶控、坚果控的朋友们!而且我做的费南雪还非常健康!

榛果抹茶费南雪蛋糕主厨:我的吃货老婆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:30克东北野生榛子:60克
抹茶粉:5克细砂糖:40克
辅助料用量
黄油:60克维生素菊粉:20克
蛋清:2个--

榛果抹茶费南雪蛋糕的做法步骤

  • 第十步:用手指搅拌均匀!
  • 第六步:然后用刀把稍微大一些切碎一下备用!
  • 第二十一步:烤好后脱模即可。这道经过我之前的杏仁费南雪方子改良后的榛果抹茶费南雪,是抹茶控、坚果控的最爱!真的好吃到没朋友!
  • 第十五步:然后加入维生素菊粉搅拌均匀。维生素菊粉不仅可以补充维生素矿物质,还可以大量补充膳食纤维。非常适合便秘人群,对调节肠道菌群、减肥、瘦身有很好的帮助。不仅如此,在烘焙品中加入维生素菊粉可以是其口感更醇厚,我做过对比,口感确实不一样。所以很多德国、法国的高端烘焙品牌中都有用到,更主要的是我们做烘焙毕竟是吃的,所以健康方面更要重视!废话说多了,我们继续!
  • 第一步:准备所有食材,详见食材表,可以做出9块费南雪
  • 第十九步:在均匀的撒上榛子碎即可!
  • 第十七步:搅拌均匀后,冰箱冷藏室静置半小时。
  • 第十二步:然后再次过筛到蛋清液中!
  • 第十六步:面糊搅拌均匀后,倒入液体黄油。继续搅拌均匀!
  • 第十四步:然后把榛子碎过筛,注意不是把榛子倒入进去,是把榛子粉筛入,大颗粒的留着备用!
  • 第五步:才夹了一半,继续努力,为了最重要的事----吃。我拼了!
  • 第二步:先将黄油涂抹到模具上,然后模具入冰箱冷冻层备用。
  • 第三步:剩余的黄油小火加热烧开后,晾凉备用!
  • 第七步:蛋清加入细砂糖。
  • 第二十二步:在这个秋冬季节的午后,一杯咖啡、二块费南雪,闭上眼睛,你猜你是在哪里。。。日后我会研究出更多口味的费南雪分享给大家。未完待续。。。。。。
  • 第九步:低粉过筛,然后把抹茶粉也过筛。
  • 第二十步:烤箱提前预热,这个是常识我就不说了!到达温度后入烤箱,我采用的是上下火165度,20分钟。但每个人的烤箱温度精准度是不同的,建议大家自己调节!
  • 第十八步:然后将面糊倒入磨具中。
  • 第十三步:十字法底部翻拌!
  • 第四步:我采用的是东北野生榛子(烤制过的熟榛子),这种榛子虽然个头很小,但无论从口感还是营养成分都绝对比美国大榛子棒。不过就是一点,夹起来很费事。为了家人拼了!
  • 第八步:打发至鱼眼泡即可。
  • 第十一步:这样的状态就可以了!
  • 榛果抹茶费南雪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、抹茶的品质不同,所以可以适当调整数量,自己掌握。
    2、烤箱温度不同,精准度不同,适当调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榛果抹茶费南雪蛋糕。

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