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紫薯小包

菜谱编号：208-976

紫薯小包是【大盘子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯小包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯的好处大家都知道的啦，现在和大家分享这个紫薯小包，操作也简单，家人和朋友吃过后都赞不绝口，一致称紫薯馅配得超赞。

紫薯小包主厨：大盘子

第三步：等待面团发酵的时候制作紫薯馅：蒸熟的紫薯压成泥，越绵细越好；黄油软化后放入紫薯泥和糖粉拌匀即可，然后放进冰箱冷藏。

第四步：面团发酵好后将面团取出排气。

第十步：入预热180度烤箱，中层，上下火，15分钟。

第八步：用剪刀将面团剪8个开口，放在温暖湿润处进行最后发酵。

第二步：加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

第五步：分割成9等份，滚圆后松弛15分钟。

第七步：封好口，封口朝下，轻轻将面团压扁。

第六步：松弛后的面团擀成圆形，包入紫薯馅。

第一步：面粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、盐按照先湿后干的顺序放入容器揉至面筋扩展、表面光滑。

第九步：最后发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量香酥粒或芝麻，没有也可不放。

紫薯小包做法技巧/窍门/补充说明：

烘烤时最后的几分钟要注意看面包的颜色，适时盖上张锡箔纸以防烤得过了。

相关食材：紫薯

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