杂粮饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

九阳电饭煲第三锅——杂粮饭

对于电饭煲，那些林林总总的功能，比较关心的，是那个粗粮饭。一直很好奇，粗粮的口感并不太好，粗粗的，而且不太容易熟烂。这个粗粮饭的功能，可以使粗粮不用事先浸泡，预煮，就能像白米一样香软吗？所以，这个功能，无论如何也得试试。

没敢用那些太硬的货，比如红豆，薏米。小米比较容易软烂的，应该没什么问题，玉米碴也很常用，而糙米却是一直没敢往饭里加的，因为口感较粗。而燕麦米就更难煮了，更不敢加在饭里面。不知道这粗粮饭的功能会不会让它变得软烂好嚼一点？

盘算好了粗粮饭，计划好了时间，却在电饭煲上发现了意外——裂缝？算算日子，这饭煲到手不足一周，竟然在铁釜两边最窄的塑料壳上发现了两道裂缝？细细琢磨纹路的状态及触感，再仔细回忆初到手时的情况，最终确信明察秋毫的眼睛并没有误判，它就是后来出现的裂缝，而不是成型时的合缝。虽然这裂缝不易觉察，但还是感觉有些不爽，你说这壳是不是容易坏呢？

虽然这俩裂缝有点影响情绪，但每天的饭还是得煮，关于杂粮饭的试验还是要进行。黑黄小米，玉米碴，再加上糙米，燕麦米，后两种都是不太好煮的粗粮，不知道这杂粮饭的功能能把他们煮成什么样子？选择杂粮饭，标准口感，启动。马上就后悔了，或许选香软口感会让燕麦米煮得更软一点吧？但电饭煲已经启动，不想再重新设置。就这样吧。

大约50分钟后，煮饭结束，揭盖。悬念揭晓：燕麦米粒粒分明，显然并没有变得软烂，咬起来有嚼劲，糙米虽然软和一点，但也不够软烂，牙口不好的老同志应该是要抱怨了。

杂粮饭，标准口感，应该更适合年轻人的牙口吧。。。。

杂粮饭主厨：食·色