红烧带鱼
红烧带鱼是【炜AND兰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，能补脾益气，益血补虚。
这里特别的强调东海带鱼，那是因为东海带鱼肉质鲜嫩，细腻，品相不如福建等远洋或进口带鱼般光滑亮丽，而且也不如远洋等带鱼那么的大，一般200-300/条可算得上大带鱼，但口味并非远洋和进口带鱼可比似的，或许你单独吃一盘带鱼时感受不到，但如果同时食用东海带鱼和远洋带鱼时你会明显的感觉到东海带鱼的鲜嫩和细腻。
之前生活在西南方对海鲜没什么认识，现在生活在海岛，对海鲜原食材的要求及烹饪更加注重。
海鲜无需太多的调料烹饪，那怕你放一碗水进去煮熟都能让你的味蕾倍感愉悦，除非不新鲜的海鲜才会重味调制，或腌或炸等，当然每个人的口味不一，纯属个人观点。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 东海带鱼：500克 | 姜：10克 |
| 葱：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 红烧酱油：1匙 |
| 糖：1/4匙 | 料酒：2匙 |
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
今天的带鱼比较小，约150g/条，所以烹饪的时间可缩短。
菜谱标签：私房菜
相关食材：带鱼