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家常炖带鱼

菜谱编号:338-680
家常炖带鱼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖带鱼”。
家常炖带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼最常见,也最能保存其原有鲜味的做法就是家常炖,方法简单且味道极鲜。

家常炖带鱼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:160克木耳:10克
食用油:适量白糖:少许
辅助料用量
葱:少许姜:少许
蒜:少许酱油:适量
盐:少许大料:1粒
花椒:数粒--

家常炖带鱼的做法步骤

  • 第九步:水烧开后,倒入带鱼,注意要轻一点,因为带鱼很嫩,很容易破相,
  • 第十一步:大约炖10分钟左右,
  • 第一步:带鱼先用清水冲洗一下,去掉外表漂亮的银色“鳞”,
  • 第十步:大火烧开后,放入木耳,转小火慢炖,
  • 第三步:用清水冲洗干净,
  • 第十二步:再次倒入适量酱油调味调色,一点盐,少许糖调味,关火,准备出锅。
  • 第四步:把带鱼切成适中的段,这样方便烹饪,
  • 第七步:加入适量酱油
  • 第六步:锅里加油,油热后,放入葱,姜,蒜,大料和花椒爆香
  • 第二步:再用翦刀剪去带鱼侧面的鱼鳍,然后剪开鱼肚子,去掉内脏,剪掉带鱼嘴,防止刮伤手,鱼鳃也要去干净,
  • 第八步:出香味后,加入清水,清水的量根据锅的大小,带鱼的多少来定,只在带鱼放入锅中后,能够没过带鱼就好,
  • 第五步:葱,姜,蒜,大料,花椒准备好,葱切段,姜切末,蒜切片,
  • 相关食材:带鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炖带鱼。

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