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莲藕肉丸子

菜谱编号:209-739
莲藕肉丸子是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲藕肉丸子”。
莲藕肉丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天看到好友做了藕丸,一下子就被馋到了,说起来我净做胡萝卜素丸子了,带肉的和放莲藕的丸子还真是没做过呢!很好奇到底啥味道,于是今天一早就去买了肉和莲藕,开炸哈哈!

大家都知道莲藕非常不好剁碎的,总是蹦的到处都是,擦丝也不好擦的,每次想吃莲藕馅儿都非常发愁,自打有了高达莱多功能碎肉碎菜器,这个难题解决啦!咔咔咔不多会儿大藕丁就变成细细的藕馅儿啦!真是神器,以后我家吃馅儿就靠它啦!

莲藕肉丸子主厨:热爱红烧肉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅儿:500克莲藕:400克
辅助料用量
生抽:30ML油膏:15ML
葱姜:25克盐:4克
植物油:700克自制味精:2克
香油:15ML--

莲藕肉丸子的做法步骤

  • 第十步:加入15毫升油膏。
  • 第三步:将一半的藕丁放入碎菜器内,盖好盖子搅动几下。
  • 第二步:葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。
  • 第八步:加入15毫升香油。
  • 第十四步:炒锅内加入足够量的油,然后左右抓一把肉馅儿,从虎口处挤出一个丸子,右手拿勺子将丸子取下来。
  • 第七步:再放入葱姜末。
  • 第十五步:将丸子一个个放入油锅内,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了。
  • 第一步:准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)
  • 第五步:继续将藕丁绞碎。
  • 第四步:看到藕丁被绞碎了,打开盖子,放入剩下的一半藕丁,盖好盖子。
  • 第十一步:再加2克自制味精。
  • 第九步:再加入30毫升生抽。
  • 第十三步:用筷子朝一个方向搅打上劲。
  • 第六步:将肉馅儿放入杯体内。
  • 第十二步:最后加入四克盐。
  • 莲藕肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    油热后关小火炸,火大了容易外面焦了里面还没熟。

    相关食材:肉丸莲藕

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